Dietista nutrizionista - Prato - Firenze - Sesto Fiorentino

Diaeta! Il nuovo modo di dire dieta.

Nella cultura moderna, dove le informazioni sull'alimentazione sono acquisite in modo superficiale dai media ed internet, la parola ``dieta`` ha acquisito un significato distorto di mera dieta dimagrante, di privazione e restrizione calorica.

Il vero significato di Dieta al contrario, è Stile di vita! Significa quindi alimentarsi correttamente ed in modo equilibrato ed avere uno stile di vita sano, considerando il valore del cibo ed il suo aspetto sociale e culturale.

Il motivo per cui ho scelto di utilizzare la parola DIAETA è proprio per dare un significato positivo alla sana alimentazione.

La mia convinzione è infatti che - Mangiare sano e equilibrato - e - Mangiare con piacere -, siano due aspetti che dovrebbero sempre coesistere in una dieta; anzi in una diaeta!

Il dietista nutrizionista è il professionista che per farti raggiungere, attraverso la sana alimentazione, i tuoi obiettivi di salute e forma fisica.

Consulenza dietetica e nutrizionale

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Servizi di consulenza nutrizionale

Il servizio di consulenza nutrizionale è rivolta al singolo, alla famiglia o a piccoli gruppi. I principali servizi nutrizionali offerti sono:

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Il metodo Diaeta

Per elaborare gli schemi alimentari, ho ideato il Metodo Diaeta, un piano alimentare basato sulle frequenze di consumo settimanali del tipo di pasto ( divisi in pasti base, pasti elaborati e pasti liberi ), piuttosto che basato sul classico schema rigido giornaliero con relative sostituzioni.
Con il Metodo Diaeta si ha maggiore libertà di scelta, non ci si sente costantemente “a dieta”, e si impara un metodo semplice ma efficace per gestire correttamente ed in autonomia la propria alimentazione. Scopri tutti i vantaggi

Il metodo Diaeta in 6 passi
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Altri metodiche utilizzate

Per l'elaborazione del piano alimentare o dieta, a seconda le richieste o la necessità del cliente, è possibile richiedere altre metodiche, tra cui:

  • Piani alimentari giornalieri con sostituzioni, oppure a menu fisso settimanale.
  • Diete specifiche per patologie che richiedono un determinato livello di assunzione giornaliero di uno o più nutrienti. Per tali diete è necessario una prescrizione medica.
  • Piani alimentari con apporto prevalente di uno o più nutrienti, tra cui diete iperproteiche e chetogenetiche. Tali diete comunque, allontanandosi dal concetto di dieta equilibrata, sono consigliate per brevi periodi di tempo e quando il soggetto è in salute.

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Il Peso non dice tutto

Analisi della composizione corporea


Peso e BMI/IMC (indice di massa corporea) sono valori importanti per valutare lo stato nutrizionale e lo stato di salute, nel singolo ed a livello di popolazione.

Le informazioni ottenute, seppur importanti, non forniscono però informazioni sulla variazione della composizione corporea: in massa grassa, massa magra e liquidi; ed a parità di perdita di peso, si può considerare efficace la sola dieta che riesce a diminuire la massa grassa.

Per tale motivo ai miei clienti, sia nella prima visita che per i controlli, metto a disposizione le seguenti strumentazioni professionali per la stima della composizione corporea.

tanita impedenziometria
bia101 impedenziometro

BIA 101 Akern

Questo impedenziometro professionale, oltre alla stima dell'acqua corporea, massa grassa, magra e muscolare, permette una stima di altri valori importanti tra cui: L'acqua intra ed extracellulare, l'angolo di fase, la massa cellulare attiva.
E' quindi particolarmente indicato in casi di valutazione della malnutrizione, della disidratazione, in alcune patologie come l'insufficienza renale cronica, ma anche in sportivi che necessitano di un dettaglio maggiore di informazioni.

Maggiori informazioni su impedenziometria e BIA 101 Akern
Bodymetrix Adipometro

Adipometro - Bodymetrix

L’innovativo adipometro bodymetrix è un ecografo che stima la composizione corporea misurando direttamente lo spessore dei diversi tessuti, utilizzando gli ultrasuoni.
Non ha controindicazioni e misura in modo diretto lo spessore dell’adipe e del muscolo.
E’ possibile inoltre effettuare analisi stratigrafiche a due dimensioni, che permettono una valutazione precisa di un’area: molto utile sia per la valutazione della massa grassa situata in particolari distretti (ad esempio addome), sia per la valutazione nel tempo dello spessore e della qualità di uno o più muscoli (ad esempio per valutare il recupero di massa magra di un arto dopo un infortunio).

Maggiori informazioni su adipometria e Bodymetrix

Altri servizi

Sicurezza alimentare e ristorazione collettiva


Effettuo consulenze e supporto per:

haccp Consulenza

Sicurezza Alimentare - HACCP

Consulenza e supporto per la pianificazione e la stesura del piano di autocontrollo HACCP; dalla stesura del manuale di autocontrollo fino alla implementazione del procedure ed istruzioni operative.
Effettuo valutazioni, revisioni ed ottimizazzioni di manuali e procedure presistenti. Attuo verifiche ispettive interne per validare la conformità del sistema haccp.

Maggiori informazioni su questo servizio
formazione haccp

Formazione HACCP

Per le aziende alimentari che desiderano attuare internamente la formazione e l'aggiornamento della formazione HACCP ai propri dipendenti, fornisco un servizio completo di consulenza, stesura del progetto formativo ed attuazione della formazione in azienda in conformità alla delibera 559/2008 della Regione Toscana.

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ristorazione collettiva

Ristorazione collettiva

Fornisco consulenza completa per la stesura di menù stagionali e l'elaborazione bromatologica secondo Delibera Regione Toscana n.898 /16 per la ristorazione scolastica, e n.35/12 per la ristorazione assistenziale.
Il servizio è rivolto a scuole, comunità ed RSA, che desiderano creare un nuovo menù oppure verificare e rendere conforme all'approvazione ASL un menù preesistente.

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